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Herz, Kreislauf

Fördern auch Meeresfische in Dosen die Gesundheit?

Adelheid V. ( 49 ) aus Wuppertal: "Man liest immer soviel darüber, dass die Meeresfische Makrele, Hering und Lachs wichtig für Herz und Kreislauf sind. Gilt das auch für Fische in Dosen oder für geräucherten Fisch?"

Die wertvollen Substanzen in den Meeresfischen für Herz und Kreislauf  sind die sogenannten Omega-3-Fettsäuren. Sie sind in Fischkonserven fast nicht mehr nachweisbar. In geräuchertem Zustand - zum Beispiel bei der geräucherten Makrele - gehen die Omega-3-Fettsäuren nicht verloren. Dennoch sollte man nicht zuviel Räucherware essen, weil die dazu verwendeten Nitratsalze im Körper zu Nitrosaminen umgewandelt werden und dann krebserregend sein können.