Hademar Bankhofer Ratgeber Gesundheit
Gesundheit Allgemein
Wie kommt man mit Listeriose-Bakterien in Kontakt?
Karin ü. ( 63 ), aus Köln: "Ich habe kürzlich erfahren, da
ß
eine ferne
Verwandte, eine 82 jährigeTante, in Frankreich an Listeriose-Bakterien
gestorben ist. Wie kommt man mit diesen Bakterien in Kontakt?“
In Frankreich sind in den vergangenen 10 Monaten 7 Menschen daran
gestorben. Sie hatten alle ein schwaches Immunsysem. Bei einem gesunden
Menschen geht die Infektion meist harmlos vorbei. Listeriose-Bakterien
findet man bei mangelnder Hygiene in Produkten, die aus roher Milch
hergestellt werden, wie etwa Käse. Man findet sie auch in rohem
Hackfleisch und in zu lange gelagertem geräuchertem Fisch. Beim
Pasteurisieren, Kochen und Braten gehen die Bakterien zugrunde.
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