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Welches Getreide darf man bei Zöliakie essen?

Dorothea L. ( 55 ), aus Brandenburg: „Meine Enkeltochter Doris leidet unter Zöliakie. Sie darf kein Mehl und keinen Weizen essen. Gibt es eine Getreideart, die Sie verträgt ?“

Ja. Ihre Enkeltochter sollte Speisen essen, die aus Amaranth-Getreide der Inkas oder aus Buchweizen zubereitet werden. Beide Getreidearten enthalten kein Klebereiweiß. Und das müssen Zöliakie-Patienten strikt meiden.

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