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Ernährung, Diät

Worum handelt es sich bei der Flüssigkeit Okara?

Marianne R. ( 63 ), aus Halle: „Eine Freundin hat in der Küche eine Flüssigkeit mit dem Namen Okara stehen. Sie weiß selbst nicht, was das genau ist. Sie hat es als Geschenk bekommen. Können Sie mir dazu Näheres sagen? Ist das ein Naturprodukt oder etwas Ungesundes?“

Okara ist das flüssige Mark von Sojabohnen, das bei der Herstellung von Sojamilch anfällt. Man kann damit Suppen und Soßen verfeinern. Man kann es aber auch beim Brotbacken in den Teig mischen, weil das Brot dann eine bessere Konsistenz bekommt. Okara gibt es nicht nur in flüssiger, sondern auch in getrockneter Form.